Il Libro degli Ospiti del Ristorante Paoli

Il famoso Libro degli Ospiti, recentemente ritrovato, che racconta 200 anni di storia del Ristorante e che, per ora, è visibile e consultabile presso il locale.
"Dello storico ristorante in via dei Tavolini ho avvertito la necessità di produrre una pubblicazione che mettesse in ordine i pochi brandelli di documenti e notizie disponibili, offrendo nuove scoperte e valorizzando il patrimonio unico e prezioso del "Libro degli Ospiti". un volume di oltre 1.000 pagine custodito per più di cento anni nel ristorante e pieno di firme, disegni, date e commenti straordinari. Una bella sfida, all'insegna del motto "cibo e cultura" a me particolarmente caro, che ho voluto anche come parte integrante del titolo di questo libro."
Aurelio Fontani
Proprietario del Ristorante Paoli
https://www.ristorantepaoli.com/shop